做手撕白菜的时候，不要直接炒，多做一步，香香酥脆，比餐厅的好吃

做手撕白菜的时候，不要直接炒，多做一步，香香酥脆，比餐厅的好吃

卷心菜丝是一道很常见的家常菜。鲜嫩的白菜入锅炒熟上桌，很受欢迎。尤其是现在天气炎热，急需一顿可口的饭菜，这时候手撕白菜就派上用场了。又辣又脆，非常上瘾。

卷心菜含有丰富的膳食纤维、多种维生素、蛋白质等，这几天经常吃是很不错的。

但是为什么你炒的白菜丝，不香不脆，无味无味？想必这是很多人都遇到过的问题，同时又不知道如何解决。

做白菜丝，其实很多人都用错了方法。直接在锅里煮是错误的方法。想要炸出来的白菜香喷喷、香喷喷，一定要记得多做一步。

接下来，我会教你如何用手撕卷心菜，这样比餐厅里的还好吃。

【如何用手撕卷心菜】

所需材料：葱姜蒜、卷心菜、干辣椒、盐、糖、醋、淀粉、油

1、白菜回来后，我们把每一块都剥下来，然后撕成小块。既然叫白菜丝，那一定要用手切丝，比用刀切的要好。

2、撕下后用清水洗净，沥干备用。接下来准备葱、姜、蒜，全部切末，再准备几个干辣椒，切小块备用。想要这道菜好吃，干辣椒绝对少不了，吃不了辣的可以少放几个。

3、准备一个小碗，加入适量白糖、香醋、淀粉、少许水，搅拌成一碗糖醋酱，待用。

4、接下来是关键一步。锅里倒油，烧热，放入白菜，翻炒30秒左右。油用完后，拿出来备用。

5、 下锅烧热油，倒入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒包菜炒肉的做法窍门，大火翻炒出香味。然后我们把油好的白菜倒进去，大火不停搅拌直到变软，然后倒入糖醋酱，最后加一点盐，搅拌均匀即可上桌。

夏天到了，记得经常在家吃开胃菜和正餐。这种手撕卷心菜推荐给大家。如果你喜欢它，你可以多吃点。我想没有人可以拒绝。毕竟，即使是我的孩子也喜欢它。

提示：

卷心菜丝，想要好吃又脆，记得多做一步，这一步要过油。卷心菜过度上油不仅使卷心菜更脆嫩，而且去除了奇怪的气味，使其更入味。