如何去除大米的霉味(如何去除大米灰)

如何去除米饭中的轻微发霉？煮完米饭就吃不出霉味了？

可以在阳光下暴晒。

烹饪时，多次加盐洗涤，食用时可降低毒素。但建议不要吃发霉严重的米饭，否则会损害人体肝脏，中毒。

米饭最好放在干净、紧凑的气缸和罐子里，并有盖子。如果使用布袋米，在布袋外面放一个塑料袋，拧紧袋口。放在阴凉通风的地方。

大米发霉首先表现出异常的颜色和气味，可以通过基本的闻、看、摸来判断。

闻：如果闻到大米有异味，这是发热发霉的先兆，在发霉早期的大米，异味不明显。

看:脱糠出现了。由于米粒潮湿，附着在糠粉或米粒上未碾碎的糠皮浮起，可见米粒粗糙不光滑。

触摸：由于大米和微生物呼吸强烈，局部水凝结，大米颗粒潮湿，称为出汗，硬度降低，分散降低，手握可成团。

扩展资料：

防止大米生虫发霉的诀窍

1、在几块干净的小纱布上包一点辣椒，扎好放在米里，可以起到防虫的作用。如果用米袋装米，可以先将米袋浸泡在煮好的辣椒汁中10分钟，晾干后再盛米，也有防虫作用。

2、在米饭里放一点海带可以防止米饭发霉。每10天取出10分钟，然后放入米饭中。一条海带可以重复使用20多次。它不仅能抑制霉菌，还能避免大米中的昆虫。

3、在瓶子里装50克左右的白酒，不盖，然后把装酒的瓶子埋在米里，瓶口比米粉高，盖上米缸或密封米袋。由于大米呼吸微弱，空气越来越少，酒中挥发性乙醇具有杀虫杀菌作用。

4、将蒜瓣分散在米中可起到很好的防虫杀菌作用，每半个月换一次。

大米长期储存后，由于温度和水分的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质会发生各种变化，使大米失去原有的颜色、香味和味道，降低营养和食用质量，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉毒素等）。

1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食物同时储存，否则容易吸水发霉。

2、稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上。

3、室内禁忌同时储存含水量高的食物，否则容易吸水发霉

4、由于厨房温度高是家庭禁忌，因为厨房温度高，湿度高，对大米的质量影响很大。

参考资料：

百度百科-大米

人民网-生活小窍门:如何防止大米发霉

大米有霉味怎么办？

如果大米有霉味，千万不要直接吃。黄曲霉素必须先处理掉，否则会致癌。

晒太阳，煮的时候多洗几次，放入胡椒或蒜瓣试试。

如何去除大米发霉的味道？

我不知道你有多少发霉的大米。你可以用清水洗几次。我只洗了两次。如果你害怕，你可以直接用石灰水清洗两次，然后用清水清洗，然后在阳光下晒干。因为石灰是碱性的，它可以有效地杀死各种霉菌。在高温下去除霉菌是不可行的。 对于发霉的食物，我们应该学会正确处理和区别对待。 有些人认为，明显发霉的食物可以在高温下煮沸后食用。这是一个非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，所以明显发霉的食物不能食用。 对于非常轻微发霉的食物和其他食物，可以采取更有效的解毒措施，包括仔细清洗，如更多的手摩擦，用水清洗，或添加碱，或用高压锅烹饪等。 特别值得一提的是，市场上销售的塑料袋包装的大米，如果保存的温度和湿度符合食物发霉的条件，也会发霉，仍然应该先清洗，然后在锅里烹饪。建议在烹饪时加入一些色拉油，这样颜色和味道就会更好。吃饭时做一些白酒！简单的方法

如何去除大米里的霉味？

由于大米保存不好或储存时间长，很容易产生霉味。遗憾的是，它仍然在这个时候丢失。发霉的大米不仅难闻，而且有黄曲霉等有毒物质。让我们学习如何去除霉味。去除大米中霉味的方法/步骤 将发霉的大米暴露在阳光下，注意通风。将干燥的大米与活性炭放在一起，用细纱布包裹活性炭，放入米袋中间。煮米饭时淘3-4第二，烹饪时加入适量食用盐去除黄曲霉。如果大米变质，建议不要食用。黄曲霉会致癌。